O mundo é um lugar mais feliz quando se é estúpido...

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Aniversários e musiquinhas larilas...

(mais uma primavera, no Porto...)

O aniversário é um evento anual. Eu não sou assim tão velho, mas acredito que há muitos milhares de anos os homens já festejassem aniversários. Não precisavam de ser muito rigorosos, nem de ter um calendário muito sofisticado. Bastar-lhes-ia, provavelmente, contar luas relativamente aos solstícios. Sobretudo em latitudes onde as diferenças nas estações do ano mais se faziam sentir, toda a vivência se fazia em função do ciclo anual do sol, da vida dos bichos e das plantas, do caudal dos rios, das colheitas. Por isso mesmo ainda hoje se dizem coisas como "comemorar mais uma primavera".

No mundo actual nós fazemos um esforço tremendo para nos esquecermos desse ciclo anual. Temos barragens para controlar o caudal dos rios, estufas para termos laranjas o ano inteiro, aquecedores e arrefecedores e luzes artificiais e tudo o mais. À medida que nos desligamos cada vez mais destes ciclos naturais das coisas, faria sentido supor que os aniversários deixariam de ter tanta importância.

Paradoxalmente, ou nem por isso, os aniversários são comemorados hoje em dia como provavelmente nunca antes aconteceu na história da humanidade. Se não é assim em todas as coisas e em todo o lado, pelo menos no que diz respeito aos aniversários dos nascimentos das pessoas aqui na minha terra é o que me parece.

Uma das coisas que toda a gente costuma fazer hoje em dia é ter um bolo de aniversário que é oferecido ao aniversariante enquanto toda a gente à sua volta lhe canta uma cantiga. Eu perdi poucos minutos e, baseado no que diz na "wikipeida", recolhi alguns exemplos de músicas de aniversário que são cantadas por este mundo fora.

Venezuela



Lituânia



Rússia (a música duma crocodila - é giro ver como se escreve em cirílico - um animal muito comum na Rússia)



Roménia



Ucrânia



Irão



Letónia



México



Entretanto nós aqui em Portugal cantamos uma música pindérica, com uma letra cada vez mais deprimente (repare-se que a quadra "tenha tudo do bom/do que a vida contém/tenha muita saúde/e amigos também", que até tem algum sumo, tem caído muito em desuso), que foi inventada pelos vistos há pouco mais de cem anos... onde?... onde é que tinha de ser?... de onde é que nós vamos sempre desencantar as tradições idiotas como a do pai natal?... nos EUA, claro!

E o que certamente não sabiam é que os direitos de autor da música do "happy birthday to you" são detidos pela Warner, e que esses direitos de autor serão válidos na União Europeia até 2016. Diz no artigo da "wikipeida" que "The company continues to insist that one cannot sing the "Happy Birthday to You" lyrics for profit without paying royalties".

Já era hora, digo eu, de fazermos frente a esta colonização cultural e mantermos as nossas tradições próprias. Não há tradições próprias de músicas de aniversário?... Então inventem-se!

Vilarinho da Furna...

Fotos do último passeio (clicar na foto):

Um vídeo sobre a vida na aldeia de Vilarinho da Furna antes da construção da barragem:

Cerveja de gengibre...

Aqui fica uma receita para cerveja de gengibre que vem directamente do livro de receitas da minha mãe.

Ingredientes:

• 28 gramas de ácido tartárico
• 20 gramas de levedura fresca (ou o equivalente em levedura seca)
• 10,2 litros de água
• 1,7 kg de açúcar
• 11 gramas de gengibre em pó

Misturar tudo e engarrafar e já está! Bom, com mais detalhes:

• a levedura deve ser dissolvida de antemão num pouco de água morna. A temperatura óptima para a fermentação é de aproximadamente 35ºC.
• o ácido tartárico serve para baixar o pH da solução. O valor óptimo do pH é de cerca de 5,5. Pode usar-se outro ácido para esse efeito. Uma sugestão é tentar com sumo de limão. Outra possibilidade é procurar água engarrafada cujo pH seja próximo de 5,5 e nesse caso evita-se a necessidade de adição de um ácido.
• a fermentação requer sais minerais. Pode adicionar-se uma a duas colheres de chá de sal à mistura para a facilitar.
• o melhor açúcar para a fermentação é a frutose. Podem utilizar-se combinações de frutose e sacarose. Açúcar branco normal (sacarose) resulta bem.
• o processo de fermentação transforma o açúcar em álcool e dióxido de carbono. Pode parar-se a fermentação antes de estar completa para obter uma bebida mais doce e menos alcoólica. A fermentação deve estar quase completa ao fim de três dias à temperatura de 30ºC. Se a temperatura for menor, a fermentação será mais lenta. Assim, as condições de armazenamento da cerveja influem imenso na sua fermentação.
• o cloro da água canalizada pode dificultar a fermentação. Por outro lado, outras bactérias presentes na água ou nos utensílios ou ingredientes utilizados podem crescer em concorrência com a levedura. Para evitar isso pode ferver-se primeiro a água a utilizar e deixar arrefecer. Se não se deixar arrefecer bem, a elevada temperatura pode matar a levedura.
• a cerveja deve ser engarrafada logo depois de estar preparada. O processo de fermentação prossegue dentro da garrafa fechada. Nesse processo, a libertação de dióxido de carbono aumenta a pressão. Isto implica que a garrafa ficará sujeita a uma elevada pressão, podendo mesmo explodir. É aconselhável utilizar garrafas que originalmente continham bebidas com gás (champanhe, refrigerantes com gás, etc.), pois são mais resistentes. Se se quiser evitar ter de limpar a despensa toda, pode armazenar-se as garrafas de modo a que, em caso de explosão, causem poucos danos. Alternativamente pode abrir-se diariamente a garrafa para diminuir um pouco a pressão, embora isso altere a qualidade final da cerveja.

Há outras receitas disponíveis na net que requerem a utilização de gengibre fresco, em vez de em pó, e levedura própria do gengibre, em vez de levedura de pão, como por exemplo esta.

Bom proveito!